自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠

4 人做过这道菜
在外面买的肉肠添加剂太多不敢让孩子吃
这个方法 孩子可以放心吃
也可以放冰箱冷冻保存

用料  

猪肉(后丘肉) 10斤
天然猪肠衣+棉绳 可灌10斤
调料
黑胡椒 适量
白胡椒 适量
鸡粉、鸡精 适量
味精 适量
甜玉米粒 适量
辣椒粉 适量

自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法  

  1. 肉买的后丘肉,一肥9瘦做出来成品感觉肥肉还是很多,跟肥肉没有搅太碎有关系
    怕肉肠做出来跟饺子馅儿一个味道,找了好多菜谱,也看了好多姐妹们做的笔记,最后决定没有放葱姜水和料酒

    自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法 步骤1
  2. 十斤肉馅分成两份,一份瘦肉切片切条为了肉肠更有颗粒感,另一份料理机搅成肉馅
    2.肉放上以上调料后,顺着一个方向搅拌搅打上劲,拉丝状为宜,如果搅动起来比较费劲可以摔打,这一步为了肉馅抱团不散
    3.灌肠不宜太满,8分满左右,冷水下锅全程小火并且翻动以防止粘锅

    自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法 步骤2
  3. 一共做了三种味道
    原味的:黑胡椒放的很多,是之前x宝买的黑胡椒海盐那种,还放了鸡精鸡粉味精盐没有放酱油和老抽,放了点红曲米粉颜色看起来有点食欲
    辣味的:原味基础上放了辣椒粉,相比原味的辣味的完全没有腥味,可能是辣椒粉盖住了肉的腥味
    猪肉玉米的:肉馅加上了甜玉米罐头,放的白胡椒粉还有鸡精盐,腥味也不重 有玉米的甜味

    自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法 步骤3
  4. 40-50分钟,观察肉肠浮起来,颜色变浅,捞出放凉

    自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法 步骤4
  5. 吃之前煎下即可。

    自制肉肠,宝宝能吃的纯肉肠的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2023-02-28 16:53:31
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