经典叉烧焗餐包
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
是小N吖
❤️自己做的叉烧肉，自己调的叉烧馅做出来的叉烧包真的巨好吃‼一口咬下去爆浆的感觉‼️面包体非常松软，烤出来每一个都是圆鼓鼓的，出炉刷上蜂蜜撒上芝麻，茶餐厅同款焗叉烧包再现😋
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*叉烧馅配方参考油管“达哥厨房”*
*翻看了很多资料，传统叉烧馅好像都是用叉烧肉+叉烧芡汁混合的，做了之后发现真的挺不错的
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*叉烧馅配方参考油管“达哥厨房”*
*翻看了很多资料，传统叉烧馅好像都是用叉烧肉+叉烧芡汁混合的，做了之后发现真的挺不错的
用料
| 叉烧餐包 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 烫种 | 60克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 155克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 夹馅 | |
| 叉烧馅 | 45-50克 |
| 表面装饰 | |
| 蜂蜜 | |
| 白芝麻 | |
| 自制叉烧肉 | |
| 梅花肉 | 1200克 |
| 白糖 | 120克 |
| 南腐乳 | 4块 |
| 叉烧酱 | 40克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 老抽 | 35克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 叉烧芡汁 | |
| 水 | 600克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 白糖 | 65克 |
| 蚝油 | 65克 |
| 老抽 | 35克 |
| 麻油 | 6克 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 洋葱粒 | 200克 |
