简单好吃的东北酸菜

大白菜对半切，晾一下水分，半天就可以了。

无油的锅里烧水，水开后把大白菜汆烫一下。

准备了一个大青石。洗净用保鲜袋包裹好。

将大白码好，将烫白菜的开水倒入坛中，大青石压好。白菜要压在水下，不能露头。用保鲜膜把整个坛子口都包裹住，层层包裹，直到不能漏气。

一个月后的样子，取个4分之一，炒个肉丝。

在泡菜的帮子根部一片为二，切丝，稍微挤一下水分，越细越好，配点肉丝，辣椒丝。

先炒肉丝，再下入辣椒，泡菜翻炒这里是要加盐调味的，味道酸爽，脆脆的，下饭菜。