客家酿咸煎饼
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jally雪糕
表皮酥脆咬一口糯叽叽里面还有肉香鲜笋的脆爽虾仁的鲜
用料
| 糯米粉（皮） | 500g |
| 普通面粉 | 50g（中和糯米粉的粘性） |
| 水 | 适量（每个牌子吸水量不一样） |
| 馅料 | |
| 肉馅（3肥七瘦） | 200g |
| 鲜笋 | 100g |
| 虾仁 | 50g |
| 胡椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 葱头 | 2 |
| 花椒 | 十几颗 |
客家酿咸煎饼的做法
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糯米粉➕面粉用筷子拌匀加入适量水
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揉至不粘手可以按压成型状态，放一旁醒发
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把肉切好剁肉馅鲜笋虾仁切细
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肉馅放入生粉生抽胡椒粉少许盐➕入姜片、葱头花椒水，少量多次加入搅拌最后加入食用油锁住水份
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炒虾仁
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先最后放入笋一半的肉馅中火炒香
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炒熟馅料全部倒未炒肉馅搅拌
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然后开包随便什么形状把馅料包进去捏紧就可，可以蒸30分钟也可以直接小火慢煎
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直接煎的，要放一点水焖一下要煎20分钟左右
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蒸熟再煎的，咬一口表皮脆脆的，里面糯叽叽的馅料咸咸香入口😋
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没有拍带馅
