钵仔糕❣️可以摆摊啦（两种配方）

白糖80克➕开水340克，搅拌均匀

称好马蹄粉20克➕钵仔糕粉180克

搅拌好的糖水➕称好的粉一起搅拌均匀后过滤。

搅拌好的面糊过滤好加3勺草莓酱搅拌。这种草莓酱感觉比较没味道。可以网上买别的牌子的。

用这种量杯比较好倒液体。

锅里放好锡纸，倒入面糊，八分满，有的加了蔓越莓一起蒸。


冷水上锅蒸。用电磁炉先大火1600，然后水开800-1000，全程蒸了15分钟，闷了5分钟。

感觉蒸13分钟闷5分钟就可以了。

蒸的过程水会溢出来，拿一块布垫在盖子边缘，这样水就不会溢出来。


蒸的时候看到有泡泡，蒸熟泡泡就没了。

蒸到都变透明就是熟了。

倒剩下的面糊，要先用勺子搅拌下。

按这个配方我蒸了2次（因为锡纸比较小）
第二次没有倒很满。

共做了22个，天气比较冷，一会就凉了，用锡纸拿起来不会黏一起。

其他配方

做法

小白兔（点开图片看）

猫爪

注意事项

用做蛋挞的模具做，凉了不会粘模具。

另外的配方做的，做法和版本1是一样的。

粘米粉版本:钵仔糕84克，马蹄粉14克，粘
米粉10克，水200毫升，糖40克。

💯做法
1.糖➕温水化开
2.所有粉称重
3.水倒粉里搅拌均匀，然后过滤
4.加入想要的水果酱（比如百香果味，草莓味，芒果味）
5.倒入模具，冷水上锅蒸13分钟，闷3分钟。熟了拿出来放凉。




这个配方做13个。倒液体时用量杯倒比较不容易洒出来。（我个人比较喜欢这个版本的）