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灌汤素鸡

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用料  

油（尽量用菜籽油） 炸素鸡➕炒料
八角 1
花椒 几颗
糖 少量
姜 适量
辣椒 根据个人口味
葱 适量
蒜 适量
生抽 少量
鸡精 少量
胡椒粉 适量
青椒
绿叶菜
盐 适量

灌汤素鸡的做法  

  1. 很软的素鸡切大块

    灌汤素鸡的做法 步骤1

  2. 把油烧热

    灌汤素鸡的做法 步骤2

  3. 第一遍用大火炸 刚放入锅不要翻动 让它定型

    灌汤素鸡的做法 步骤3

  4. 表皮硬了之后捞出锅，把火改最小火准备回锅

    灌汤素鸡的做法 步骤4

  5. 小火回锅 炸十分钟左右

    灌汤素鸡的做法 步骤5

  6. 出锅前改大火 往锅里喷很少很少的水（如怕危险不喷也行） 让它更膨胀捞出

    灌汤素鸡的做法 步骤6

  7. 用凉水泡上半小时

    灌汤素鸡的做法 步骤7

  8. 把上面佐料放入，加水

    灌汤素鸡的做法 步骤8

  9. 加入素鸡，大火烧开中小火炖30分钟

    灌汤素鸡的做法 步骤9

  10. 出锅前放绿叶菜或者青椒香菜等，再放点葱蒜

    灌汤素鸡的做法 步骤10

  11. 出锅

    灌汤素鸡的做法 步骤11

  12. 灌汤素鸡的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2023-03-01 12:00:30
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