新荣记带鱼腩焖饭

2 人做过这道菜
先发个荣叔在公众号上教大家的带鱼饭,我稍微添加了一些蔬菜。

以下食谱3-4人份。

用料  

带鱼 500g
鱼鲞 25-40g
咸肉/腊肉/腊肠 25-40g
鲜猪腿肉 50g
菌菇干:干巴菌/香菇干 5朵
虾米/虾干 1汤勺
芹菜 少许
青菜/芥菜/卷心菜 少许
大米 200g
油/猪油 1汤勺
生抽 2汤勺
老酒 2汤勺
少许
高汤/红烧鱼汁 半杯

新荣记带鱼腩焖饭的做法  

  1. 带鱼先煎一煎。

    新荣记带鱼腩焖饭的做法 步骤1
  2. 其余食材先炒熟,然后放入生大米,倒入高汤或者之前保留的红烧鱼汁,一点水将米饭煮到熟,或者直接用隔夜饭。

    新荣记带鱼腩焖饭的做法 步骤2
  3. 重新将米饭混合物放入砂锅,放入带鱼肉,浇一圈油,大火烧出锅巴。

    新荣记带鱼腩焖饭的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

新荣记带鱼腩焖饭相关分类

该菜谱发布于 2023-03-01 13:39:05
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