马蹄厨房 豆豉酱
1
人做过这道菜
雀斑少女-
马蹄厨房的豆豉酱，超级香！做了好多次了。贴上菜谱记录一下
4.12 HvS:/ 广式销魂酱，蒸啥都下饭！ 跟着抖音学做菜 美食专业者联盟 排骨 https://v.douyin.com/SYKeJ5v/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！
4.12 HvS:/ 广式销魂酱，蒸啥都下饭！ 跟着抖音学做菜 美食专业者联盟 排骨 https://v.douyin.com/SYKeJ5v/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！
用料
| 阳江豆豉 | 25g |
| 蒜蓉 | 200g |
| 红葱头 | 20g |
| 小米辣 | 10g |
| 陈皮 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 味精 | 3g |
| 鸡粉 | 6g |
| 胡椒粉 | 3g |
| 芝麻油 | 10g |
| 花雕 | 10g |
| 玉米油 | 适量 |
马蹄厨房 豆豉酱的做法
-
豆豉加适量清水浸泡后，剁碎。
-
热锅下油，先让入一半蒜蓉炒匀，然后放入红葱头、豆豉和辣椒碎（取籽）。全程中小火炒到蒜蓉有点变黄。
-
关火，加入另一半蒜蓉拌匀。然后加入陈皮碎（陈皮要刮干净，不然会苦），加入配方里的所有调料，最后放一些生粉让酱料变得更加粘稠。
