将青茄子一分为四划开，用水蒸或煮烂，图方便就直接上水蒸了，不影响口感
将煮软的茄子拿出，用叉子将茄子肉从茄子皮上剥离下来，划散捣烂，越烂越好
蔽掉多余的水分，将茄子下入油锅翻炒，炒出香味后盛出茄子
倒入适量盐，生抽，香油，鸡精（可加可不加），最后撒上一把葱花拌匀，非常下饭的拌烂茄子就做好了，做面的浇头应该也不错，人多的话记得多加两个茄子，两只茄子一个人吃也将将好~
上传你做的烂青茄子拌饭
小小爱吃荤
