烤冷面

Name: 烤冷面
Ingredients: 1鸡蛋; 适量洋葱; 适量香菜; 一根火腿肠; 适量糖; 适量辣椒粉; 适量孜然粉; 适量白芝麻; 适量花椒粉; 适量五香粉; 一袋蒜蓉辣酱; 半袋番茄酱; 一袋甜面酱; 适量醋; 1份冷面

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最近沉迷于烤冷面，在我的软磨硬泡下，楼下的烤冷面小哥终于给我透露了方法，绝对是保姆级别教程

用料

调酱是关键，一定要用利民的蒜蓉辣酱，利民的甜面酱，不要用番茄沙司，要用番茄调味酱
甜面酱蒜蓉辣酱番茄酱比例为2:2:1，之后放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，加入适量的水在锅里熬煮到冒泡即可，这个就是外面小摊上的那种酱，当然如果要加入鸡精鸡粉味素要更好
洋葱香菜切丁
用这种哪里都能买到的冷面片就行了
经过反复试验，个人认为电饼铛比明火的锅要好掌握
油热，放入冷面间30秒左右就能出现这种焦焦的感觉，之后立刻翻面再来20秒
鸡蛋直接在碗中先打碎，然后平铺在电饼铛上
煎30秒的那面朝下与鸡蛋相接触
之后立刻呲醋和糖的混合物，我在这里用的是梨醋，本身就已经很甜了，就没用糖
盖盖20秒足够，之后翻面，鸡蛋就已经凝固了
此时关电源，赶快刷酱，放入香菜，洋葱
左右一折和叠被子一样
当做完后再刷一遍酱，就大功告成了