大排两面用刀背拍松，整体大一圈；周围肥膘切断，以防收缩
腌肉：盐3g，鸡蛋1个，姜2片，葱1根，淀粉1.5大勺（10g），油5大勺（40g）15min
猪排煎至金黄；整根的葱200g+姜5片，垫在猪排下面，煎到葱变黄再加调料
调味：料酒2大勺（30g），老抽1.5勺（25g），糖2大勺（15g），水250，生抽0.3大勺（5g），冰糖2颗（8g）
小火15min，大火收汁
上传你做的葱烤大排
鲨鱼鱼辣椒酱
