焦糖的做法（少量）
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人做过这道菜
郁金香的天空
其实焦糖用到的地方蛮多的，它一点都不难，但不是人人都可以熬好它，特别是量特少的时候！
方子中的图片是来自Rutgerbakt的，正好最近做的蛋糕都用上了焦糖，所以借了他的图片大致整理了一下给如果有需要的亲们☺️
tip1——熬煮前在白糖中加入少许水，再开火，会使焦糖在熬煮过程中变得平静，不会乱溅！
tip2——在开始熬煮前先提前把需要的东西都准备好，如一盆冷水、一把刷子
tip3——熬煮过程中，从混合物煮沸的那刻起不要再搅拌，以免反沙，熬的焦糖量少的话最好中途不离开锅子
tip4——焦糖煮好后，把奶锅整个移到准备好的冷水中稍微冷却一下！
焦糖的应用很广泛，比如焦糖奶油、焦糖饼干、焦糖奶茶、蛋糕……
方子中的图片是来自Rutgerbakt的，正好最近做的蛋糕都用上了焦糖，所以借了他的图片大致整理了一下给如果有需要的亲们☺️
tip1——熬煮前在白糖中加入少许水，再开火，会使焦糖在熬煮过程中变得平静，不会乱溅！
tip2——在开始熬煮前先提前把需要的东西都准备好，如一盆冷水、一把刷子
tip3——熬煮过程中，从混合物煮沸的那刻起不要再搅拌，以免反沙，熬的焦糖量少的话最好中途不离开锅子
tip4——焦糖煮好后，把奶锅整个移到准备好的冷水中稍微冷却一下！
焦糖的应用很广泛，比如焦糖奶油、焦糖饼干、焦糖奶茶、蛋糕……
用料
| 比如： | |
| 白糖： | 100克 |
| 水： | 2勺（调羹🥄） |
焦糖的做法（少量）的做法
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白糖+水，开小火！
奶锅或者不锈钢锅尽量选边缘高的，防止熬煮过程中糖水飞溅烫到手
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开始熬煮的时候可以搅拌让糖水彻底溶化，但是煮沸后就不可以❌再搅拌了，以免反沙！
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煮沸后停止搅拌，锅子边缘如果有太多糖晶的话，用刷子沾水轻轻的刷，使锅壁保持干净！
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当糖煮至棕色时就差不多了，颜色太浅焦糖太稀成品上色效果不好，颜色太深会变苦变硬！
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焦糖熬好后，准备一盆冷水，把奶锅移到盆中让其稍微冷却一下就移出来！
如果还要加入黄油或奶油的话，小心飞溅，注意防烫！
清洗锅子时，可以先在锅子里注入冷水，开火加热，（或者直接用热水），使黏在锅壁上的糖溶解在水中，就很好清洗干净了！
