🍋柠檬酸奶司康

🍋浓郁柠檬酱做法：
材料：
柠檬皮屑 3个柠檬量
新鲜柠檬汁 140g
细砂糖 100g
盐 1g
蛋黄4个
蛋清1个
黄油60g
做法：
柠檬洗干净，把表面水分擦干，用剥皮刀把表面皮屑剥下来备用。
柠檬对半切开把汁挤出来备用。
柠檬汁、细砂糖、盐、柠檬皮屑搅拌均匀，倒入锅中小火煮开。
关火，缓慢倒入鸡蛋混合液，不断搅拌，和液体完全融合后，再开小火，不断搅拌加热，约5分钟，慢慢就会变得浓稠。
关火，然后加入黄油块搅拌均匀，放凉装瓶保存。

🌟🥛厚酸奶过滤法
无糖酸奶放在纱布中，底部放一个漏网，再下面放一个盆接水，冰箱冷藏放置一晚，得到浓缩厚酸奶。

🌟🍪原味司康
材料：低筋面粉260g、细砂糖50g、黄油60g、泡打粉3g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶80ml、香草膏少许。
做法：
①粉、糖盐混合，和切小块儿黄油一起放入搅拌机搅拌均匀，变成粗砂粒状。
②加入鸡蛋、牛奶、香草膏，搅拌均匀。
③预热烤箱，180度。台面撒粉，搓成厚面团，厚度约4cm，用圆模具切出自己喜欢的大小，摆在烤盘中
④表面刷上一层蛋黄液，送入烤箱，烘烤20分钟（如果饼小就是时间短一些，饼大时间长一些）
吃不完的司康，密封保存，10天左右。

🌟组装：
司康直接吃没那么好吃，把司康拦腰切开，涂抹上一层厚酸奶，点上适量柠檬酱，盖上即可。
一颗蛋司康完成✅配上一杯咖啡☕️，完美。