自制淡奶油公式

Name: 自制淡奶油公式
Ingredients: 100克德亚全脂牛奶; 68.82克总统黄油

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此菜谱是用于计算自制脂肪含量为35.5%淡奶油，每100克全脂牛奶所需要用到多少克黄油的公式。

说白了，这个不是菜谱的教程，而是原材料计算比例公式，所以如需要自制淡奶油过程，可以参考下厨房其他厨友的教程。

大多数自制淡奶油牛奶和黄油比例是1:1 虽然好计算，但是1:1的淡奶油打发后我个人觉得有点偏腻，而且黄油用的多自制淡奶油成本也相对高点，所以记录了这个极致版的淡奶油公式，将黄油降低到最低成本和用量！

用料

德亚全脂牛奶	100克
总统黄油	68.82克

自制淡奶油公式的做法

先看一下自制淡奶油所用的牛奶脂肪含量，图片中德亚牛奶脂肪含量: 每100ml为3.5克
然后看一下自制淡奶油所用的黄油脂肪含量，图片中总统黄油脂肪含量: 每100克为82克
如图总结：使用德亚100克牛奶为制作基础，那自制35.5% 脂肪含量淡奶油所需要的黄油克数是68.82克。

所以自制淡奶油时候，大家按照自己使用的牛奶品牌和黄油品牌进行代入计算。