香草卡士达奶酪吐司

除了盐和黄油，其他材料放入m6厨师机搅拌桶。5档揉10分钟,差不多延展性已经不错了，加盐和黄油继续揉，揉到完全。

均分5份，滚圆松弛20分钟。

取一个面团擀开，卷起，再把面团纵向擀开，卷起。

收口往下放入模具，入35度发酵箱进行最后发酵。

发酵的时候制作香草卡士达酱:蛋黄加细砂糖打散，搅拌至颜色变浅，加入过筛的低筋粉，搅匀，香草荚挂出香草籽，和豆荚一起加入牛奶微微煮沸，然后捞出香草荚，蛋糊一边搅动一边倒入液体，直至全部倒完并搅拌均匀。然后将混合物过筛并倒入奶锅，小火加热，一边加热一边搅拌，混合物会越来越浓稠顺滑，离火，趁热加入黄油搅拌均匀即可。盖好盖子冷却后入冰箱冷藏保存，使用前再次搅拌均匀。

吐司发酵完成。

放入预热好的大宇DY-KX08烤箱上火160,下火180度烤30分钟。（这次下火190度上色深了）。

上色后盖锡纸。火力时间根据自己烤箱脾气。

出炉放烤网晾凉。

吐司切厚片，切掉一个角，平底锅放一点黄油，焦到表面微焦，然后用一把小刀，深入吐司把里面尽量挖空，满满的挤入香草卡士达酱。

大的吐司也可以哦。

超好吃的。