笋干红烧肉（含笋干泡发）
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jannyqiao
用料
笋干红烧肉（含笋干泡发）的做法
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笋干，洗净泡一晚，冷水下锅高压锅喷气40分钟。
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五花肉1.5*1.5cm切块，冷水浸泡20分钟，加入葱姜、料酒冒一下撇血沫后捞出。
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热锅下油，放一半的葱姜、八角、桂皮、辣椒煸出香味放五花肉，煸出颜色。放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后放冰糖继续翻炒，放入笋干炒均后加开水漫过食材。
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倒入高压锅，喷气15分钟关火。
肉香软烂，笋干入味。
