油淋茄子

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在大姑姐厂里吃到的这道油淋茄子味道非常棒。茄子洗净切条过油炸是最好吃最香。我娃还小于是我的茄子是蒸熟的。

用料  

紫长茄 2条
腊肉 5片
洋葱 1小个
半头
酱油
生姜 1片
生抽 2大茶匙
1.5小茶匙
鸡精 0.5小茶匙
白醋 1小茶匙
豆瓣酱 1小茶匙
自制剁椒 1勺
小米辣(干辣椒) 3个
青椒 半根
红椒 半根

油淋茄子的做法  

  1. 所有食材清水冲洗后用加了白醋的水浸泡十分钟。捞出再用水清洗待用

    油淋茄子的做法 步骤1
  2. 起锅烧水,茄子切段再对半切开

    油淋茄子的做法 步骤2
  3. 把茄子皮朝上放入蒸格上锅蒸八分钟。

    油淋茄子的做法 步骤3
  4. 筷子轻轻一插就把茄子戳穿关火晾凉。如果要求更香。起锅倒入大量油。烧至六七成热下茄条下锅炸到茄条变软捞出控油

    油淋茄子的做法 步骤4
  5. 用手撕成条。

    油淋茄子的做法 步骤5
  6. 花椒腊肉无油下锅干煸至腊肉变色

    油淋茄子的做法 步骤6
  7. 下入青红椒,生姜蒜末翻炒出香味

    油淋茄子的做法 步骤7
  8. 加入豆瓣酱剁椒炒匀

    油淋茄子的做法 步骤8
  9. 加入洋葱丁炒散炒匀加入香菇素蚝油炒匀

    油淋茄子的做法 步骤9
  10. 盐,白糖,鸡精,两小勺清水调成汁水

    油淋茄子的做法 步骤10
  11. 淋入锅中翻炒匀,关火下入茄条翻炒均匀出锅

    油淋茄子的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2023-03-02 18:49:53
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油淋茄子的答疑

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