韭菜鸡蛋素馅包子
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人做过这道菜
麦香食苑肖老师
用料
韭菜鸡蛋素馅包子的做法
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泡打粉、酵母加入面粉中，倒入水，静置30秒，先和成絮状，再揉成团。
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醒20分钟，或用压面机压几遍，压至光滑，起气泡。
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制作馅料：鸡蛋打散，加入少量盐，炒熟炒碎。韭菜切碎。
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炒好的鸡蛋中加入鸡精、胡椒粉、盐、蚝油、香油，拌匀后和韭菜拌匀。
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面团搓长条，揪剂，按扁，擀成边薄中间厚的圆片。
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面皮上放上馅料，一手在里一手在外，一叠一捏收口，醒发。
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锅上气，蒸10分钟。
