江湖女刺客
红油老麻大抄手
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人做过这道菜
麻辣红油抄手
爽翻了
爽翻了
用料
| 馄饨皮 | |
| 猪肉馅 | |
| 葱末 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 植物油 | |
| 生抽 | |
| 香醋 | |
| 味精 | |
| 细蒜末 | |
| 细姜末 | |
| 小葱碎 | |
| 花椒粉 | |
| 麻椒 | |
| 芝麻 | |
| 干辣椒碎 | |
| 辣椒粉 | |
| 香油 | |
| 老干妈里的红油 | |
| 香菜碎 | |
| 高汤精 | |
| 蘑菇精 | 可选 |
| 松茸精 | 可选 |
| 鸡精 | 可选 |
红油老麻大抄手的做法
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将猪肉馅，植物油，料酒，鸡蛋，少量盐，白胡椒粉，葱末混合成抄手馅
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包成馄饨
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在煮抄手的锅里烧开水
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烧水的过程中将生抽，醋，味精和姜蒜末在小碗中混合
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水烧开后煮抄手，另起一个锅煮开水，加一些高汤精，松茸精，蘑菇精或鸡精之类的东西烧成高汤
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在煮抄手的过程中将花椒粉，麻椒，芝麻，干辣椒碎，辣椒粉在另一个小碗中混合
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在另外一个锅中将老干妈中的红油和适量香油混合后烧热
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将烧热的红油倒入装辣椒粉的小碗中，此时一股辣椒和麻椒的香味会扑鼻而来，小心不要烫到自己
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把辣椒粉和麻椒等等 在小碗中搅拌一下和放生抽和醋的小碗混合
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将煮熟的抄手捞入大碗中（不要汤）
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将混合后的调料（辣椒粉和麻椒生抽等）倒入高汤内搅拌一下倒在抄手上（如高汤过多，就将高汤盛入小碗中再倒到装抄手的碗里）
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再将准备好的小葱碎和香菜碎洒在上面
小贴士
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