艾草馒头

Name: 艾草馒头
Ingredients: 4克酵母; 35克糖; 350克面粉; 1克小苏打; 8克猪油; 200克艾草泥

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三月了，又到艾草上市时，喜欢艾草的香气，也喜欢艾草馒头翠绿翠绿的颜色，用过一次爱莲之美配方后，根据自己喜好做了微调

附艾莲之美的链接
https://www.xiachufang.com/recipe/106144128/

用料

新鲜艾草洗净，加少量盐和小苏打过水，水开后放入艾草，全部变色即可捞出。冷水泡5～10钟，再洗2～3次，切断加入小苏打1克用料理机或破壁机加可以打动的水做成泥状，备用
面粉，酵母，糖搅拌均匀加入艾草泥，搅拌成絮状。
艾草泥不要一次加完，留下10-20克，根据面粉吸水量加
揉成一个粗糙的面团，加入猪油（可用无味植物油代替），揉成光滑面团后可擀成更为光滑细腻面皮。
卷成小卷切好，发酵60-90分钟，放入水开后蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟即可