徽州小炒（豆干笋干炒肉丝）
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人做过这道菜
风清扬cdm
在一家徽菜饭店吃了好多次
决定复制一下
正不正宗不知道
自我感觉味道差不多
徽菜达人不要抬杠
杠就是您对！
决定复制一下
正不正宗不知道
自我感觉味道差不多
徽菜达人不要抬杠
杠就是您对！
用料
| 冬笋干（泡好的重量） | 100克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 豆腐干 | 190克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油（或生抽） | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 青蒜 | 1根 |
| 青椒（可选） | 半个 |
| 腌肉丝 | |
| 生抽 | 1小勺 |
| 姜丝 | 一片 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
徽州小炒（豆干笋干炒肉丝）的做法
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准备食材，冬笋干提前一天泡好
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豆干冬笋干切丝，青蒜切段，小米辣蒜瓣切丝，肉丝提前腌制十分钟
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热锅放油，放入肉丝炒熟盛出
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锅里再加点油，放入小米辣蒜瓣炒香
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放入冬笋干翻炒，加一勺盐
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加一小勺蚝油（或者生抽）翻炒
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放入豆干、肉丝和青蒜段，如有青椒，切丝一切炒，我正好没买就没放
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稍微大火翻炒一下加点鸡精即可关火
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口感鲜香、豆干软笋干脆，还有青蒜提香，家人点赞
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这是饭店拍的，感觉味道差不多哎！
小贴士
豆腐干咸淡不同的，如果咸减少盐量！
