能让婆婆竖大拇指的经典红烧鱼炖豆腐
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人做过这道菜
普通人的一日两餐
家里的大草鱼，新鲜的时候没吃完，拿盐给腌成咸鱼了。突然想起小时候奶奶会做的咸鱼炖豆腐，老些年没吃过了。复刻一下，还是记忆中的味道。豆腐嫩滑入味，鱼肉就一片一片的，仿佛能用手撕的那种，是我最爱的肉质状态了！
用料
能让婆婆竖大拇指的经典红烧鱼炖豆腐的做法
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咸鱼洗干净，拿白酒跟生姜腌制15分钟。(如果鱼很咸的话，拿清水泡一泡)
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豆腐切块，干辣椒切小段，生姜切片，蒜头拍一下。
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鱼块沥干水分，放油锅煎至两面金黄。
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再加入生姜，蒜头，干辣椒翻炒均匀。
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锅内倒入开水没过鱼块，并继续烧开。
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把鱼块转移到砂锅中，加入盐跟鸡精调味，中小火继续炖上8分钟。
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加入豆腐炖五分钟。
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放入葱花，开吃！
小贴士
超级简单易上手！
