东北芥菜旮瘩
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人做过这道菜
今非茜比
东北人都爱吃的芥菜旮瘩，做好了，给肉都不换，和发面饼是绝配，把咸菜夹在饼里，别提多香了。
用料
| 芥菜旮瘩：700克（是挤水后的重量） 葱：半根 蒜：4-5瓣 姜：4-5片 大料：2个 桂皮：一小块 辣椒：自己随意 酱油：50克 老抽：25克 白糖：20克 |
东北芥菜旮瘩的做法
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把芥菜旮瘩切丝后，用水泡一下，多冲洗几遍，一定要用纱布裹着把水挤出去，这样可以去掉多余的咸味和苦涩。
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准备配料
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多放一些油，我加了一点大油。先放葱姜蒜，翻炒一分钟再下入大料，辣椒，桂皮。炒到葱花微微发焦再下入攥好的芥菜丝。
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翻炒后加入50克酱油，25克老抽，20克白糖，继续翻炒。
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炒匀后，盛到容器中，放在蒸锅里，上汽后蒸30分钟。
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晾后把调料捡出来，芥菜丝放在容器里，放在冰箱，随吃随取。
