椒麻水煮牛肉，荤素搭配，汤汁可煮面

备菜：

牛肉半斤，切片加淀粉或者嫩肉粉抓匀

素菜看个人喜好，自己搭配，我买了：
凤尾   芹菜   蒜苗   平菇   香菜

调味：
豆瓣酱   姜蒜   生抽   花椒   冰糖

油热先下姜蒜末炒香，（留一部分生姜蒜最后淋油用），姜蒜末炒香后下两勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油加冰糖跟花椒继续炒一会儿（为了保证姜蒜末不糊，可以开中小火炒）

加水，烧开，烧开后加盐、鸡精、生抽调味

先把素菜倒进去焯水，不用太久，不然素菜很容易煮烂

素菜看起来铺在底层

下牛肉，水开后捞起来铺在素菜上

把汤汁倒进碗里
在牛肉上撒粗辣椒面、花椒面、姜蒜末
锅里烧油，油热后淋到辣椒面上
整个厨房里突然就猛香了