南昌炒粉（家庭版）

冷水下锅煮米粉，15分钟左右
状态为：用筷子夹断，无硬芯（不要煮过头）

煮好的米粉过冷水冲洗三遍，然后滤干水分

用一块湿的蒸笼布盖到，防止表面水分过干
放置三十分钟以上

猪里脊切片，然后用一点点白胡椒，一点点生抽，一点点淀粉腌制，再放一点食用油，锁水分

随便洗点叶菜，家里只剩生菜了

热锅冷油，放入大蒜，小米椒，腌好的肉。

叶菜放下去，随便扒拉两下

倒入米粉，（晾好的米粉不粘锅，而且很有韧性）

放入盐，生抽，老抽，耗油，一点十三香，一丁点糖（喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，我
放了）

然后用筷子扒拉扒拉，防止粘锅，
把佐料抖匀 差不多就可以了

好吃😋光盘
【家里是无添加千*老抽，所以不上色，但是不影响味道】