云南古早小吃｜🐸青蛙背石板🪨
7.8
综合评分
36
人做过这道菜
Dana大拿
蚕豆易老，尝鲜要趁早！
现在正值蚕豆上市，做了一道我心系很久的云南古早小吃：青蛙背石板（也叫豆米粑粑），初听名字的我带着满脑子的好奇：什么是青蛙背石板，怎么听起来这么可爱？
深入了解后才知道，剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙🐸。比如还有蚕豆米炒蒜苔叫做：青蛙抱玉柱；蚕豆米烩乳饼叫做：青蛙跳石板……总之，青蛙挺忙的🤣
现在正值蚕豆上市，做了一道我心系很久的云南古早小吃：青蛙背石板（也叫豆米粑粑），初听名字的我带着满脑子的好奇：什么是青蛙背石板，怎么听起来这么可爱？
深入了解后才知道，剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙🐸。比如还有蚕豆米炒蒜苔叫做：青蛙抱玉柱；蚕豆米烩乳饼叫做：青蛙跳石板……总之，青蛙挺忙的🤣
用料
云南古早小吃｜🐸青蛙背石板🪨的做法
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买回来的新鲜蚕豆剥去外壳，然后再剥去表皮(这种活就交给家里的队友去干吧🤭）
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掰成两瓣
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放一旁备用
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糯米粉加热水和成光滑的面团
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加入蚕豆瓣，混合均匀
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揉成棒槌状
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用刀切成片，薄厚按自己喜好
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锅中倒入适量油，将切好片的糯米片放入锅中
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小火煎至两面微微焦黄即可出锅。如果切的薄，很快就会熟透，如果切的厚点，多煎一会
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煎好后放厨房纸上控控油
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撒上盐或辣椒面或椒盐或烧烤料或白糖吃，咸吃甜吃皆可
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但是趁热吃更好吃，外焦里糯
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还可以拉丝
