软炸里脊
熊猫半糖
用料
- 猪里脊 250克
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1克
- 面粉 30克
- 淀粉 10克
- 盐 2克
- 米醋 1勺
- 油 10克
- 水 适量
- 孜然辣椒粉 10克
小贴士
半糖有话说～ 1、面糊一定要安排配料制作，做出的脆皮才不会回软，酥脆可口； 2、里脊切条比切片更有口感；
做法
- 准备好所需要的材料；
- 猪里脊切条，加姜丝、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟；
- 配置面糊：面粉30克+淀粉10克+盐2克+米醋1勺，再缓慢加水，调成酸奶状的面糊，最后加入油1勺，搅匀；
- 将腌好的里脊条加入面糊中裹满面糊；
- 锅中倒油，加热到七成热，下入里脊条炸至金黄，捞出复炸十几秒盛出；
- 撒入孜然辣椒粉；
- 外脆里嫩软炸里脊就做好了；