自制简易版花椒油

如果平时花椒油用得不是很多，那买这种小包装的鲜花椒就行啦

清水洗净，沥水

把花椒摊开，用厨房纸仔细吸水2次。

中大火，把菜籽烧到烟比较多的状态，然后关火，等一分半钟左右。

放入青花椒，会有剧烈的泡泡冒出来。此时不要开火，等它泡泡自然变少。

泡泡变少时，开小火，炸1-2分钟，看见黑色的花椒籽冒出来时，关火。放凉。

准备一个干净无味的小玻璃瓶。
（平时的腐乳瓶、酱瓜瓶、果酱瓶等，只要是大口的玻璃瓶，我们都可以洗干净散散味，囤几个瓶子以备不时之需。）

把花椒用筷子夹到瓶子中，然后把放凉的油倒入瓶子里。油要没过花椒。

拧紧盖子，放在避光阴凉处，用油浸泡2周后，花椒油的香麻味才会浓郁。