莲蓉包子

我喜欢晚上和面，第二天做，拿一点点开水溶一点点冰糖（或者糖）再多加水加入酵母搅拌，面粉和奶粉搅拌好一点点加入酵母水调成絮状，和面成团，三光。室温静置十几分钟（现在天气凉，夏天可能不用)后包上保鲜膜放入冰箱。这个面团是第二天的状态了

第二天面团发酵好，手指插入几乎不回弹就表示发好了，我用的建宁白莲，莲子去芯，用适量水高压锅压 20分钟趁热加入碎冰糖（或者糖)用擀面杖捣烂成泥，馅料做好了，可能不够细腻，但我觉得足够了。

这个水少了，再加一点点

面团排气，揉成长条切剂子，我切了24个

包起来，第四次包包子，包得不好看

两托,24个。我底下放温水，拿去晒太阳，放了半个小时，二发

准备蒸了

出炉

我女儿说要小包子，所以做小的