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蛤蜊炖蛋

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用料  

蛤蜊 300克
香油 1勺
鸡蛋 2个
葱 1根
生抽 2勺
香菜 1根

蛤蜊炖蛋的做法  

  1. 蛤蜊泡盐水，一小时

  2. 加生姜葱料酒滚水把蛤蜊煮开，让蛤蜊张开壳

  3. 把煮开的蛤蜊摆在盘子里

  4. 打两个鸡蛋，按照1:1放入温水，今天水温45度，然后打散鸡蛋，鸡蛋液变成均匀的淡黄色就行，不用过滤，没必要。

  5. 把蛋液倒进装蛤蜊的盘子里，放入蒸箱，100度12分钟开蒸。

  6. 12分钟后就是这样了。倒一点香油，一点生抽，撒一把葱花和香菜

    蛤蜊炖蛋的做法 步骤6

  7. 就完事啦。

    蛤蜊炖蛋的做法 步骤7

小贴士

1.温水打蛋，不需要过滤蛋液，蒸出来也很光滑细嫩，主要是过滤这个步骤对普通人不合适。
2.10-12分钟刚刚好

上传你做的蛤蜊炖蛋

 

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该菜谱发布于 2023-03-04 12:24:07
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