太妃杏仁，失败的代糖太妃糖

杏仁烤箱100度保温；除杏仁外混合其他所有材料，大火煮开，中小火开熬

熬了20分钟稀稀的

熬了得有40分钟还是略稀，没有温度计，一直往冷水里滴糖，软软的。淡淡的焦香味，已经冒青烟了，就混合杏仁倒到油纸上了，总归可以软软的吧

冷却到看起来凝固，刀切就散了，之前看起来太稀了，没有按实，没想到凉了是这样，看起来是水份熬的太干了。
看这散的样子，打开了新思路，杏仁只裹一层太妃糖酱；剩余太妃酱或者太妃碎糖做奶茶撒料🌝

第二天加上剩下的杏仁回锅

太妃杏仁👌