自制叉烧

肉洗净，切小块。将上述调料除了糖桂花以外，全部倒入盘子中开始腌肉。腌制24小时。

准备烤肉用的酱汁，1勺叉烧酱，1勺蜂蜜，1勺糖桂花。

将肉放入烤箱，先150℃烤20分钟，10分钟后翻面。待20分钟烤完后，在肉上开始刷酱汁，继续10分钟后翻面刷酱，持续3次，正反各一次，全面1次。

李锦记的酱味道比较鲜，但是比较咸，且颜色浅不容易上色。海天颜色深，酱油味重，味道木有李锦记的咸，但是味道不如李锦记的鲜，所以我把两者混合使用，效果比第一次单用李锦记的好。用了三种酒，可以去肉的腥味，白酒更是增香。酱汁中加了糖桂花，烤的时候肉会更香。味淋提鲜的作用非常大。