番茄鳕鱼丸子汤

先将挪威北极鳕鱼提前解冻。这款原切挪威北极鳕鱼质量和口感都非常好👍在京东上购买特别方便快捷，也是家中囤货必备。

挪威北极鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

剪去周边鱼皮，去掉鱼骨鱼刺，切成小块，置于碗中，加入料酒、白醋（或柠檬汁）拌匀，腌制10-20分钟。
这一步其实可以省略，挪威北极鳕鱼其实并不腥，用葱姜水就可以很好地去腥了，但因我家少爷特怕腥，一点点儿腥味都会拒绝，所以我经意又多加了这个去腥的环节。

提前用热开水泡一点葱姜水，我还偷偷加了几粒花椒。

葱姜剁成细末备用。

将腌好的鱼块剁成肉泥，也可以用料理机操作，但个人还是感觉手工剁的鱼泥口感更好。

剁好的魚泥，打入一个蛋清，分2-3次加入葱姜水。

按同一个方向搅打上劲，我打了有五分钟以上。

再加入淀粉、葱姜末和少许盐和胡椒粉。

继续搅打上劲，然后放置备用。
鳕鱼泥如果不搅打上劲，煮的时候容易煮散。

番茄洗净去皮后切成小丁。

起锅放少许油，加入葱花爆香。

倒入番茄丁加入一小勺盐，不断翻炒。

炒至番茄出汁出沙，再加入番茄酱和白糖翻炒。

炒至番茄汤汁沸腾呈浓稠状。

加入适量的清水，烧开，改小小火。

用虎口挤出鳕鱼丸子。

用勺子挖起来。

下入汤锅。

将丸子全部都挤好下入锅中，转中火煮开。

继续煮至浮起即可，也可加入自己喜欢的配菜，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。
也可以将丸子用清水煮熟捞出，再做汤做火锅🍲

出锅撒上小葱花。

一道高颜值的营养汤😋

开造吧！吃丸子喝汤😋

挪威北极鳕鱼丸子滑滑嫩嫩，搭配酸酸甜甜的番茄汤，特别开胃！