私房菜『红烧海带豆腐』
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人做过这道菜
茉诗的小厨艺养成记
很久没下厨了，今天周六老公带孩子去上课，回来顺路买了菜。父女俩拎着菜进门的时候，我一眼就看到了我的最爱：春天的新鲜海带，老式卤水豆腐。😋今晚就做个我的私房菜——红烧海带豆腐吧！
用料
私房菜『红烧海带豆腐』的做法
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新鲜海带冲洗两遍，切菱形
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豆腐切厚片
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葱姜蒜香菜，切好备用
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免洗淡干虾皮一小把
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锅里水烧开，海带放进去焯水，简单烫一下，变绿就捞出来过冷水，冲掉白色浮沫
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豆腐煎一下（煎掉皮了😅请忽略我这潦草的厨艺）
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重新烧油，先炒虾皮（我老公觉得虾皮腥，其实我觉得是鲜，迁就彼此的口味，我得先把虾皮炒一下）
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葱姜蒜爆锅，蒜用了总量的三分之一
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放入焯过水的海带，翻炒均匀
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放入提前兑到一起的生抽老抽和糖，并翻炒
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放入煎好的豆腐，填入一碗清水，中小火炖了大概8分钟（根据自家锅具和燃气灶火力调整时间）
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放入蒜末和香菜段，翻拌均匀
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看香菜熟了就关火。鲜香软嫩有营养，超级下饭！😋
