肉片用盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制，加入鸡蛋清，加入淀粉，加入香油。
开水把黄豆芽、豆皮煮熟备用。葱、姜、蒜、干辣椒、火锅料炒香加水，放入生抽、蚝油、老抽、盐、黑胡椒、十三香，放入肉片煮熟。
最后装入碗中，放上芝麻、干辣椒面、葱花热油炸香。
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私房菜-言
