白菜狮子头，家常餐桌
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难易度
中级
准备时间
20m
总时间
1h
份量
4人份
中级
准备时间
20m
总时间
1h
份量
4人份
用料
| 獅子頭 | |
| 5克姜 | 切片 |
| 1根 | 葱白切段 |
| 6粒 | 新鮮荸齊 |
| 250 | 克 豬統肉 |
| 30克板豆腐 | 擠乾水份切塊 |
| 1顆蛋白 | |
| 1 | 大匙 醬油 |
| 1/4茶匙鹽 | |
| 1/2 | 大匙 芝麻油 |
| 1大匙米酒 | |
| 1+1/2大匙 | 太白粉 |
| 油 | 少許塗抹用 |
| 涵白菜 | |
| 10克油 | |
| 150克 | 紅羅萄切片 |
| 2根葱 | 切段 |
| 5克 | 姜切片 |
| 10克乾香菇 | 泡軟切絲 |
| 500 | 克 大白菜切段(約5公分) |
| 300克 | 雞高湯 |
| 1 | 大匙 醬油 |
| 1/4 | 茶匙 鹽 |
| 1/2 | 茶匙 烏醋依個人喜好調整 |
白菜狮子头，家常餐桌的做法
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獅子頭
1 將姜、葱白和荸齊放入主鍋，以5秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以5秒/速度6切碎。
2 加入豬绞肉、板豆腐、蛋白、醬油、鹽、芝麻油、米酒和太白粉，以30秒/速度6混合。取出放入碗内。清洗主鍋。
3 將肉馅抓取約60克搓成肉丸狀，放入刷油的蒸盤和蒸鍋內，置於一旁備用。
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卤白菜
4 將油、紅羅萄、葸、董和乾香菇放入主鍋，以
5分/120℃/速度1爆香。
5 加入大白菜、雞高湯和醬油，架上蒸鍋組，以
30分/Varoma/速度小勺蒸煮，取下蒸鍋組，加入鹽和烏醋調味，將獅子頭放入涵白菜即可享用。
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营养价值
每1人份
热量
1111 kJ / 265 kcal
蛋白质
12.3g
碳水化合物
7.2g
脂肪
19.6g
膳食纤维
0.8g
