处理虾：除虾线，剥虾仁，虾头洗净留用
煎豆腐：豆腐切大块，油稍多，中小火煎至金黄。
砂锅摆入已经的娃娃菜（可切成段），将煎好的豆腐摆上，上面一层铺虾仁。可加入喜欢吃的其他配菜如蘑菇 香肠等。
炒汤汁：煎豆腐底油加虾头、姜丝炒出虾油，加一碗水，煮开捞出虾头姜丝。加葱、姜丝，生抽 耗油 胡椒粉。
汤汁倒入砂锅，加盖煮10分钟。（可加年糕）。出锅前加香菜、小葱花。
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