春日清肝明目，蒲公英炒猪肝
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人做过这道菜
茉莉小炟
春日野菜多，又到了食鲜的好时机，春日容易肝郁肝阳上亢，舌边红肝火大心烦，眼睛干涩小便少，某朴上买了“药草皇后”蒲公英来食疗。
蒲公英，性寒，味苦、甘，归肝、胃经，清热解毒、消肿散结、利尿通淋
、可入菜，还可治疗湿热黄疸、尿频涩痛、目赤肿痛、湿热导致的脱发、阴分有热的筋骨萎软，活动不利等。
《岭南采药录》记载蒲公英：“炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。”蒲公英寒，在瓦上烤炭研末就不寒了，酒送服可治胃脘痛。
清代名医陈士铎在《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
蒲公英，性寒，味苦、甘，归肝、胃经，清热解毒、消肿散结、利尿通淋
、可入菜，还可治疗湿热黄疸、尿频涩痛、目赤肿痛、湿热导致的脱发、阴分有热的筋骨萎软，活动不利等。
《岭南采药录》记载蒲公英：“炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。”蒲公英寒，在瓦上烤炭研末就不寒了，酒送服可治胃脘痛。
清代名医陈士铎在《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
用料
春日清肝明目，蒲公英炒猪肝的做法
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猪肝和新鲜蒲公英
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猪肝洗净沥干，加料酒、姜蒜粉、淀粉、酱油搅拌均匀，腌制
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蒲公英洗净沥干，根也入药，不要丢掉哦
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锅中加水、少许油烧开，加入蒲公英，焯水后过一下凉水，以免变黄，备用。
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锅中姜蒜煸一下，加入猪肝片大火翻炒，加半碗水煮开
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将焯水后的蒲公英加入，加枸杞，翻炒几下，加胡椒粉，起锅。
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起锅，焯水后的蒲公英脆香不苦，与猪肝搭配很美味。
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蒲公英清肝泻火利尿，猪肝补肝血，蒲公英偏寒，加了姜胡椒来平衡，一点也不寒了。
