松软香甜的豆沙面包
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人做过这道菜
joan66
用料
| ①种面团 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 350克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| ②主面团 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 150克 |
| 白糖 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 2个（其中一个蛋黄取出刷面包表面） |
| ③红豆沙馅（自己做的） | 320克 |
| 此配方做16个豆沙面包 | |
| 出炉调点蜂蜜水刷面包表面，可以增点亮😀 |
松软香甜的豆沙面包的做法
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将种面团的鲜酵母放入牛奶中搅拌均匀，再倒入①配方的高筋面粉和成面团。
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面团和好后盖上保鲜膜静置盆中，冬天气温不高，静置了60分钟稍微有点发了，就放入冰箱15个小时以上。
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第二天取出中种将中种切小块与主面团除黄油以外的其它配料混合，我是放入面包机揉，揉了15分钟后将黄油加入继续揉成手套膜的效果。
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揉好的面团分成16等份
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揉面的时候将豆沙馅分成16等份
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将豆沙馅包起来即可，封口放在下面。
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豆沙馅包好
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这是发酵前刷蛋黄液和芝麻，然后放入烤箱发酵功能，下面放一碗水，三十度发酵五十分钟。
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发酵后的样子
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这是发酵后再刷蛋黄液和芝麻
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发酵时底下放一盆水
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放入预热好的烤箱中，上下170度，烤至表面金黄，加盖一层锡纸，一起大约十八分钟，取出，刷点蜂蜜水。
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是不是很赞
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面包拉丝的效果
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中种做出的面包第二天也很松软。要是想吃热的，微波炉叮一下就跟出炉时一样一样了
