胶东鲅鱼馅饺子(马鲛鱼馅)
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用料
胶东鲅鱼馅饺子(马鲛鱼馅)的做法
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新鲜鲅鱼用勺子把肉刮下来，再放入搅拌机打成鱼肉浆。
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加入五花肉馅，用花椒、八角、葱姜，熬至的水，搅拌。再放入料酒、姜粉、饺子专用调料、五香粉、鸡精、盐、香油，快速顺时针搅拌上劲。
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包之前，加入韭菜，搅拌均匀即可开始包了。(注:韭菜易出水，清洗完，一定控干水份再切，切完可以拌油，让油锁住水份，不易出水。包之前，韭菜再加入馅中，过早加入，馅中有盐，很容易出水，不易包。)
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包好的成品
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水开入锅开煮
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煮好入盘
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鲅鱼馅馅子，妥妥滴。
