温州海蜇花羹（海蜇脑）

备好食材，其中胡萝卜丝跟香菇丝可以更换任意喜欢的食材，但如果食材比较吃火候需要更换下入的时机，如黄瓜丝。
鸡蛋一只出的蛋花好看点，想好吃一点考虑加一个蛋。

锅里加一点点油把猪肉丝炒到微微变色

倒入水烧开打掉浮沫（第一步倒进去的油）

倒入海蜇花并打散

倒入香菇胡萝卜丝

等烧开以后开始勾芡
分多次勾芡，每次等烧开再加一点，观察锅边的冒泡情况，在你觉得够浓的时候再加一点点就到位了。

下蛋液打散，锅里控制在微开的状态，打得快一点否则会连成一个大蛋花。

最后下葱香菜姜丝

调味就是盐和一点白胡椒