厚皮菜（牛皮菜）
0
人做过这道菜
每文的日食记
还记得小时候，每逢清明节，回乡祭祖的亲戚们在离开的时候，会带回一些乡下的新鲜蔬菜，他们对这个厚皮菜也非常喜欢。这让老妈非常不能理解，想必在农村生活过的小伙伴应该会懂。
今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！
今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！
用料
厚皮菜（牛皮菜）的做法
-
准备一颗厚皮菜。
-
厚皮菜洗净，杆和叶子分别切成短节；独蒜、姜切碎。
-
水烧开，倒入几滴食用油。
-
下厚皮菜杆煮8分钟。
-
再加入叶子合煮2分钟。
-
捞出沥干水份。
-
调味汁：少许红薯淀粉用清水调匀，再加适量生抽。
-
锅中倒入菜籽油，烧至6成热，加入猪油炒化。
-
然后加入豆瓣酱炒出红油。
-
随后再加入姜蒜末、豆豉炒香。
-
倒入厚皮菜合炒均匀，加味精。
-
烹入调味汁，汤汁收浓就可以起锅。
-
赶紧试试吧！
小贴士
豆瓣酱、豆豉都是咸的，所以不用再加盐，最后加生抽的时候也要酌量，不然会容易咸哦！
