准备新鲜柠檬(建议挑选两边尖角),用盐把表皮搓搓,去掉表皮的的蜡。然后准备一盆水,把一勺盐,让柠檬浸泡1小时以上。
把柠檬切成片,可以厚点,避免后期熬烂。籽去掉,避免熬出柠檬膏带苦味。
准备黄冰糖,不要细白糖。把黄冰糖适当捶小块的。后期熬煮会融化。
撒柠檬上,搅拌均匀
准备炖锅,隔水炖那种。先在底上铺一层柠檬,再铺一层冰糖,依次铺上去。(注意:不能加水,一点也不行,避免熬出来的柠檬膏不粘稠失败)
经过6小时的隔水炖,颜色会逐渐变深,熬煮过程可看下,时间可自行调整。最后可用中火进行收汁。
装瓶,完成