鲈鱼一条,处理好后轻轻抹盐,加料酒腌制一小会儿。姜要放在下面、上面和刀缝、鱼鳃里。
蒸鱼我用的带屉的饺子盘,一是够大,另一个是蒸屉有妙用。腌制十分钟就可以蒸了,蒸箱20分钟,蒸锅大约十分钟左右就好。
蒸鱼时间调一个料汁(也可以直接用蒸鱼豉油,我喜欢自己调)生抽,蚝油,糖,水,盐要看之前腌鱼用量来调整。
鱼蒸好后,把蒸出来的汁倒掉,饺子盘里的蒸屉去掉(如果没有饺子盘,建议换个盘),料汁烧开浇到鱼身上。
铺葱丝,越细越好,烧热油淋上去,香气四溢。
就这,简单吧。
上传你做的快手蒸鲈鱼