妈妈的鱼——鱼汤
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人做过这道菜
lissy-1
上次妈妈做了糍粑鱼，鱼头和鱼骨没有煎，第二天把他们做成了鱼汤，很鲜。
鱼头和鱼骨是腌过、晒过的（见糍粑鱼第一步），在冰箱冷藏室保存，最多保存两天。
鱼汤非常简单，不会做菜的也完全hold得住。和糍粑鱼一起，算一鱼两吃。
鱼头和鱼骨是腌过、晒过的（见糍粑鱼第一步），在冰箱冷藏室保存，最多保存两天。
鱼汤非常简单，不会做菜的也完全hold得住。和糍粑鱼一起，算一鱼两吃。
用料
妈妈的鱼——鱼汤的做法
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白萝卜切片，生姜切丝，冷水下锅。这是汤底，可以多搁些水。大火煮开。同时，煎鱼。
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平底锅里加少许油，小火煎制腌好的鱼头和鱼骨，到两面金黄即可。中间还有点生，不要紧。（腌制见糍粑鱼的第一步，其实就是加盐拌匀，再晒。注意鱼洗干净后把水擦干净）
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萝卜汤锅里的水烧开后，把剪好的鱼倒进去。开中小火煮，加一勺盐，盖上盖煮。
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待萝卜变软就煮好了，出锅前加小葱。
