尖椒炒豆腐皮儿
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人做过这道菜
桃蜜妈
亲妹妹推荐给我家控糖爸爸的，很好吃哦
用料
| 豆腐皮一袋 | 12*12cm大约10片 |
| 尖椒 | 3个 |
| 胡萝卜🥕 | 两小段切片 |
| 盐、蚝油 | 少许 |
| 酱油 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 蒜 | 三瓣切末 |
| 淀粉 | 稍稍勾芡即可 |
| 食用碱 | 2克煮豆腐皮儿 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香油 | 出锅一点点提香 |
尖椒炒豆腐皮儿的做法
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水开加食用碱煮豆腐皮儿，1分钟即可。捞出泡凉水待用
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尖椒切菱形块过油炒一下出盘待用
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油热放葱姜胡萝卜片，略炒一下放入生抽料酒出香味加入小半碗水煮开放入豆腐皮儿。加入蚝油、盐，豆皮不易入味，中火煮一下吸收汤汁。汤汁略干时，淀粉+老抽淋入，放入尖椒蒜末翻炒（时间很短）芡汁浓稠即可。稍稍加一点香油提香出锅。
小贴士
豆皮加碱煮软，炒菜时也煮一下，才会入味好吃
尖椒先过油炒一下这时可以稍稍加点盐，后面就是入味即可，不需要长时间翻炒
我觉得可以放点辣辣椒更好吃😋
尖椒先过油炒一下这时可以稍稍加点盐，后面就是入味即可，不需要长时间翻炒
我觉得可以放点辣辣椒更好吃😋
