草莓慕斯巴斯克蛋糕🍰
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厨_小白2020
用料
| 奶油奶酪 | 200克（巴斯克蛋糕）+40克（慕斯蛋糕） |
| 鸡蛋 | 1个蛋黄2个全蛋液 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 120克（巴斯克蛋糕）+120克（慕斯蛋糕） |
| 草莓 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克（巴斯克蛋糕）+50克（慕斯蛋糕） |
| 吉利丁片 | 10克 |
| qq糖（草莓味） | 70克 |
草莓慕斯巴斯克蛋糕🍰的做法
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【制作巴斯克芝士蛋糕】奶油奶酪室温下软化，加入白砂糖，搅拌均匀
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加入一个蛋黄，搅拌均匀
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加入玉米淀粉，分批次加入全蛋液，搅拌均匀
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加入淡奶油，同样搅拌均匀
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倒入六寸模具中，空气炸锅200度预热5nin后，放入
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200度下烘烤25min，冷却至室温，取出备用，想要表面的焦糖色更重一点的可以多烤一会或者温度再高一些
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【制作慕斯液】首先制作草莓果酱，把草莓切成小块，加入白砂糖，加入少量水，熬至粘稠酱汁状，大约半小时。放入提前软化的吉利丁片，继续搅拌均匀，静置室温下冷却
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淡奶油加入奶油奶酪，打发至六七分，倒入草莓酱，搅拌均匀
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将配好的慕斯液倒入模具中（模具底部为巴斯克蛋糕🍰），放入冰箱冷藏4-5小时至慕斯液成块
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将草莓味qq糖加适量水，小火下熬制均匀，待冷却至室温后倒在慕斯蛋糕上，可以制作镜面效果，再次放入冰箱中冷藏过夜，第二天早上脱模（脱模前可以用吹风机把周围稍微加热一下，便于操作）
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切成小块，分给小伙伴吃吧
