椰丝艾糍

花生小火炒熟，去衣。也可以放入烤箱或空气炸锅中烤香脆。

将花生碾碎（我比较喜欢吃起来有颗粒感的），偷懒的话也可以放到料理机打碎

白芝麻小火炒至微黄，倒入花生碎中

250克白糖也倒入花生碎中，搅拌均匀。喜欢甜一点或淡一点的可适量增减白糖的量

椰丝倒入花生碎中，拌匀。馅料做好了，有椰丝的香味，是不是很有食欲呢？😁

艾叶洗净，水中放入一小勺食用小苏打（固色），焯水2分钟左右捞出，放入料理机或破壁机中，加入少量水和100克白糖，打成汁。这里加入白糖等下用艾汁揉粉，粉皮会有甜味会比较好吃

打好的艾汁，绿油油的

将艾草慢慢倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌成絮状，然后用手揉成粉团。因为糯米粉吸水不同，所以水要慢慢分多次加

揉成光滑糯米粉团，粉团软硬适中即可，太硬会破皮不好包，太软艾糍会很塌成型不好看

拿一小粉团掏个小窝，放入糖馅，收口整理好。

粽叶裁剪圆形，涂上食用油防粘，放入做好的艾糍

冷水上锅水开蒸5-6分钟左右，关火焖3-4分钟即可。如果粉皮包得厚的可以蒸多一两分钟。

花生的香味，椰丝的清香，糯糯的艾糍，超好吃。第二天将前一天做好的艾糍重新蒸一下会流糖心，吃了会上瘾的艾糍😄