白菜洗净切丝，尽量不要粗，不易入味。撒上少许盐，腌渍出水即可。
蒜和姜磨成泥，小米辣和香葱切碎。
辣椒粉、五香粉、花椒粉、牛肉粉（或蔬菜、鸡精都可以）个一勺
淋上热油
生抽、蚝油个一勺，老醋半勺。白糖一小勺。
拌均匀备用
白菜腌出水分后，拧干水分，此时白菜很软
倒入调好酱料拌均匀
装盘即可
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嘉日辰
