红咖喱鱼，东南亚风味在我家
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难易度
初级
准备时间
30m
总时间
1h 15m
份量
2人份
初级
准备时间
30m
总时间
1h 15m
份量
2人份
用料
| 400 | 克 紅鮮魚帶骨切片 |
| 1大匙 | 柠檬汁 |
| 2 | 茶匙 鹽 |
| 200克 | 白花椰菜切小朵 |
| 75克 | 新鮮四季豆捏去頭尾和茎切段(約4公分) |
| 4 | 粒 紅蕙頭 |
| 6根 | 新鮮紅辣椒去籽切段 |
| 3粒蒜頭 | |
| 15克新鮮南姜 | 切小塊 |
| 14 | 茶匙 董黃粉 |
| 10克 | 新鮮香菜根切段 |
| 30克油 | |
| 1根 | 新鮮樟檬香茅取白色根部 |
| 切片 | |
| 3片 | 新鮮樟檬葉 |
| 2片 | 乾月桂葉 |
| 100克水 | |
| 300克 | 椰奶 |
| 3 | 茶匙 羅望子醬 |
| 2茶匙 | 棕榈糖 |
红咖喱鱼，东南亚风味在我家的做法
-
1 將紅鮮魚、樟檬汁和1茶匙鹽放入瓷盤内，混合均匀
後酶10分鐘。將瓷盤放入蒸鍋，將白花椰菜和四季豆
放入蒸盤內備用。
2 將紅葱頭、紅辣椒、蒜頭、新鮮南姜、姜黃粉、
香菜根、1茶匙鹽和油放入主鍋，以30秒/速
度 4-8漸速調合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，以
5分/Varoma/速度小勺爆香。
3 加入新鮮柠檬香茅、柠檬葉和月桂葉，以
4分/100℃/速度1拌炒。
4 加入水、椰奶、羅望子醬和棕欄糖，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度小勺烹煮，取下蒸鍋組，將紅咖哩淋在蒸好的魚和蔬菜上，即可搭配白飯享用。
-
营养价值
每1人份
热量
522 kJ / 124 kcal
蛋白质
24.6g
碳水化合物
3.9g
脂肪
1.9g
膳食纤维
0.1g
